Описание
Ботаническое название
Cymbopogon flexuous
Традиционные названия
Цимбопогон, Лимонное сорго, Лимонная трава, Челнобородник, Цитронелла
Описание
Лемонграсс – это многолетнее растение семейства Злаковых. Лемонграсс обычно достигает 1,5 метров в высоту, при этом он обладает мощной мочковатой корневой системой, которая способна очень быстро истощать почву. Побеги растения цилиндрической формы, а листья ребристые и растут поочередно, как бы охватывая стебель. Ароматные листья имеют бледно-зеленый цвет и жесткую структуру.
Заметки по выращиванию
Посейте семена на поверхность, слегка вдавив в почву, так как свет способствует прорастанию. Сохраняйте влажность до полного прорастания, которое занимает от 7 до 14 дней. Пересадите в открытый грунт или горшок после того, как растение достигнет высоты 15 см. Лемонграсс предпочитает влажную почву и полное солнце, растет до 1,5 м. в высоту. Прекрасно растет в горшках. Срезку травы можно производить через 3 месяца. Не переносит заморозков.
Заметки по приготовлению
Чтобы использовать лемонграсс в супах, салатах, специях и пастах карри, обрежьте верхнюю и нижнюю часть стеблей – оставив сочную середину. Затем снимите любые сухие или жесткие внешние слои, мелко измельчите. Лемонграсс выдерживает длительную варку и приобретает интенсивность по мере его приготовления. Если вы хотите сильный аромат, добавьте рубленый лемонграсс в начале приготовления. Для более легкого, свежего аромата — добавьте его в конце приготовления. Самое известное блюдо с добавлением лимонного сорго – это тайский суп Том Ям
