Розмарин

Описание

Ботаническое название

Rosmarinus officinalis

Традиционные названия

Розмарин

Описание

Розмарин , представляет собой древесное многолетнее травянистое растение с ароматными, вечнозелеными , игольчатыми листьями и белыми, розовыми, фиолетовыми или голубыми цветами, произрастающим в Средиземноморском регионе. Название «розмарин» происходит от латинского ros marinus («роса моря»). Первые упоминания о розмарине встречаются на каменных плитах клинописи еще в 5000 году до нашей эры

Заметки по выращиванию

Розмарин растет на суглинистой почве с хорошим дренажом и на открытом солнечном месте. Он не выдерживает заболачивания. Лучше всего растет в нейтральных или щелочных условиях (рН 7–7,8). Процветает в теплой и влажной среде и не переносит заморозков. Срезайте за раз не более 1/3 растения, чтобы розмарин мог  безболезненно отрасти

Заметки по приготовлению

Итальянские повара широко используют розмарин в маринадах и с жареными на гриле продуктами, такими как овощи, птица и морепродукты. При жарке с мясом или овощами листья придают горчичный аромат с дополнительным ароматом обугленной древесины, которая хорошо сочетается с блюдами, приготовленными на гриле. Из листьев готовят ароматный травяной чай