Пипича

Описание

Ботаническое название

Porophyllum tagetoides

Традиционные названия

Pipiche, Pepicha, Chepiche

Описание

Porophyllum  tagetoides – однолетнее небольшое пряное растение с узкими листьями и вкусом, напоминающим кинзу, мяту и анис. Пипиче начали использовать в  Мексике на несколько тысяч лет раньше, чем кинзу. Растет в дикой природе в Южной Америке, а также ряде штатов США: Аризоне, Нью-Мексико и Западном Техасе.

Заметки по выращиванию

Семена необходимо высевать на поверхность почвы и поддерживать влажность до полного прорастания, которое занимает от 7 до 20 дней. Не требовательно в уходе и предпочитает жаркий климат, полное солнце и умеренный полив. Можно выращивать в горшечной культуре. Для употребления можно собирать листья и верхушки растения, которые отрастут вновь.

Заметки по приготовлению

Пипича малоизвестна за пределами сельской Мексики. Ее обычно используют в свежем виде или добавляют в последний момент к приготовленным блюдам, таким как тако, сальсе, мясу. Аромат очень яркий