Земляничный шпинат

Описание

Листья земляничного шпината культивировали немецкие монахи более 400 лет назад. Листья можно добавлять в зелёный борщ, использовать свежими в салатах. Ягоды шпината земляничного используют в консервировании: для приготовления варенья, джема, компотов. Особого вкуса у ягод также, как и у листьев нет

Ботаническое название

Chenopodium foliosum

Традиционные названия

Клубничный шпинат, шпинат-малина, жминда

Описание

Марь многолистная (Chenopodium foliosum), или Жминда, или Шпинат земляничный — однолетнее или многолетнее растение высотой до 70 см, с толстым корнем. Стебли зачастую многочисленные прямые и восходящие. Листья на длинных черешках, в нижней части растения многочисленные, с треугольными или ромбическими листовыми пластинками длиной до 7 см, и шириной до 4 см, с неравномерно зазубренными краями. У основания листья клиновидные или копьевидные, верхушки листьев заострённые. Цветки размещаются в пазухах листьев, образуют крупные ягодновидные клубочки диаметром до 1,5 см. Семена гладкие, чёрного цвета, немного блестящие.

Заметки по выращиванию

Сеять земляничный шпинат можно, начиная с ранней весны и до середины лета. Преимущество растительной культуры – она растет очень быстро, первый урожай можно собрать уже через 15 дней после того, как появятся первые всходы. Предпочитает яркое солнце и плодородные почвы (по отзывам многих огородников, в принципе, растёт и на довольно скудных почвах). Достигает размера 50-70 см и нуждается в опоре. Цветет жминда «невидимо», почти сразу из цветочков появляются ягодки. Очень быстро созревают. Обычно снимают 2 урожая с куста за сезон, урожай довольно обильный

Заметки по приготовлению

Это удивительное растение целиком съедобно. Его темно-зеленые листья по вкусу напоминают шпинат, а ягоды похожи на малину или землянику. Листья молодых растений можно использовать для приготовления салатов. Вкуса, как такового, нет, однако данное растение — кладезь полезных веществ.  Нежные, сочные ягоды — прекрасный компонент для варенья, соков, компотов из других плодов и ягод. Вкуса у ягод также нет.