Вест-индский корнишон

Описание

Ботаническое название

Cucumis anguria

Традиционные названия

Burr Gherkin

Описание

Этот редкий и необычный огурец родом из Западной Африки сейчас выращивается во многих странах мира. Лозы разрастаются и очень продуктивны, производя массу маленьких 2-дюймовых (5 см) овальных огурцов с шипами, которые обладают уникальным освежающим вкусом и прекрасной хрустящей корочкой. Считается, что он родом из Африки и завезен в Карибский бассейн и, в конечном итоге, в США в 1700-х годах. Очень красивые длинные лианы и сотни маленьких вкусных плодов. Хорошо растет в жаркую и влажную погоду. Урожайность выше, чем у любого другого огурца.

Заметки по выращиванию

Семена необходимо высевать неглубоко в  почву,  поддерживать температуру в диапазоне от 25 до 30 С и  влажность до полного прорастания, которое занимает до 7 дней.  Предпочитает полное солнце и хорошо дренированную, слегка кислую почву. Выращивание корнишона схоже с выращиванием огурцов.

Заметки по приготовлению

Западно-индийские корнишоны можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Их чаще всего едят маринованными, и их можно смешивать с чесноком, луком и травами для аромата. Их также можно нарезать и измельчить в приправы. Вест-индские огурцы-корнишоны можно тушить, жарить или варить, а также использовать в мясных и овощных блюдах. При употреблении в сыром виде их можно нарезать и добавлять в салаты. Западно-индийские корнишоны хорошо сочетаются с мясом, таким как говядина, курица, ветчина и колбаса, овощами, такими как бамия, морковь, репа, капуста и сладкий картофель, а также с помидорами, чесноком, луком, петрушкой и укропом. Западно-индийские корнишоны хранятся до недели, если их хранить целыми и свежими в прохладном и сухом месте