Кай-лан

Описание

Ботаническое название

Brassica oleracea var. alboglabra

Традиционные названия

Gai Lan, Kailan Кале китайская, Брокколи китайская

Описание

Brassica oleracea var. Alboglabra – разновидность капусты, имеет глянцевые, сине-зеленые листья с хрустящими и толстыми стеблями. Этот овощ хорошо адаптируется к холодному и жаркому климату. После первой обрезки основного стебля, вырастает много боковых стеблей.

Заметки по выращиванию

Посейте семена на поверхность обычной почвы, поддерживайте влажность до полного прорастания, которое занимает до 6 дней. Это растение не требует пристального ухода. Предпочитает хорошо дренированную, плодородную почву. Устойчива к пониженным температурам. Листья готовы к первой срезке через 50 дней

Заметки по приготовлению

С высоким содержанием кальция, железа и витаминов А и С. Бланшируйте, затем обжарьте стебли, листья с чесноком, небольшим количеством сахара и небольшим количеством рисового вина или отварите и заправьте устричным соусом. Используйте в супах и темпуре. Можно приготовить, как чой сум. Бланширование перед приготовлением помогает смягчить стебли и листья. Gai Lan можно употреблять в сыром виде, но он имеет немного горький вкус и чаще всего готовится с ароматическими добавками или легкими соусами, чтобы помочь сбалансировать вкус